林中来信29｜方式：一个厨房智商为负的人如何学习做饭？

最近，厨房智商为负的我开始学习做饭。

坦率地讲，我对做饭兴趣缺缺。一则是因为小时候家里的饭通常没有食堂好吃，如果能吃外食，没有必要自己做；二则是觉得至今还需要自己做饭，实在是社会分工不彻底的表现——不会做饭怨不得我，竟然还要我做饭是社会有问题。不过，这两个原因里，怕也是理性的思考少，又赌气的多。

曾有很多人试图教我做饭，但通常适得其反，因为在大多数情况下，我都没办法正确理会对方的教学语言。比如，我听不懂什么叫炝锅，什么叫收汁，什么叫少许，什么叫适量，什么叫小火，什么叫爆炒，什么叫加酱油（因为酱油至少有老抽生抽两种，不知道加哪一种）……对了，我曾经不知道酱油本身有咸味——早在我得新冠失去味觉之前，妻子就常说「海龙没有味觉」。这也是我「厨房智商为负」的标签来源。

当然，我知道不懂就问，师者传道授业解惑也，解惑是其中很重要的一部分。但一下子有这么惑要解，会搞得老师自己都很疑惑，严重打乱做饭进度，最终的结果往往是我离开厨房，老师自己做饭。因为在她看来，我压根就不想学习，纯粹是无理取闹。

实话说，这也是学习多年，经常遇到的困局：我是真不懂，但老师认为我是无理取闹。于是，我越发讨厌做饭。

当然，我也很讨厌那种认为女人在一个家庭里必须做饭的传统糟粕。除非妻子坚持要做，我会优先选择外食或外卖。尽管身在国外，一顿普通外卖约合人民币 200 元，但我从来不在这方面吝惜金钱。

我也很少为某种个人生活的目的存钱，但心中总是放不下未来某一天能请一个厨师在家做饭的愿望。这并不是追求奢侈享乐（虽然我也不觉得这种追求有什么问题），而是在做饭这件事情上，我相信「让专业的人做专业的事」……好吧，我承认，其实就是我有严重的「做饭恐惧症」。

最近生活发生了一些变化，也没有攒够请厨师的钱，不得不重新开始学习做饭。为避免再次出现随意放弃的情况，我开始认真审视之前的学习过程有什么问题。